Thu 12 Mar 2020
Romero infusionado pierna de res ahumada
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Nuestro romero infusionado pierna de res ahumada- como rico después asándola.
Romero infusionado pierna de res ahumada
Estoy aquí con otra receta para las piernas de res que aprovecha las hierbas de temporada con una técnica de ahumar simple que se puede hacer en su parrilla de gas o carbón. Voy a cocinar mis piernas de res en la parrilla de gas usando mi método de cocción favorito de dos zonas. Por supuesto, quiero un poco de sabor de madera en estas piernas así que voy a usar trozos de madera de cerezo en una caja de metal para ahumado.
Condimento simple para romero infusionado pierna de res ahumada
El romero se considera uno de los maridajes de sabor ideal para la carne de res. Similar a la salvia, contiene más notas de pino y florales y es más dulce que otras hierbas. Encontrará muchas variedades que tienen alguna variación en el sabor tradicional del romero. Estos son algunos de los sabores característicos: limón-pino, clavo y nuez moscada.
La carne de res es predominantemente un sabor salado con algo de dulzura. Si el animal es alimentado con hierba que el sabor de la carne será mucho más lleno.
