Wed 29 Apr 2020
Vieiras selladas calientes
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Nuestro adorno para vieiras selladas calientes es perfección.
La vieira es sólo uno de los muchos moluscos bivalvos con una concha similar a la almeja, el mejillón u ostra. Pueden encontrarse en aguas claras donde hay arena o grava fina. Hay variaciones en el tamaño dependiendo de cómo se utilizarán en una receta. Hoy en día, estamos ofreciendo una técnica sencilla de cocción y ahumado en la estufa que produce un sabor a madera excepcional y sellar a las vieiras. Esto está terminado con una vinagreta de naranja y lima.
Ingredientes fáciles para una técnica fácil
Es verdad que nos encanta usar la plancha en nuestra estufa con varios productos de madera. Usaré SmokinLicious® Smokin’ Dust® en aliso para llevar un sabor a madera a las vieiras mientras las sellan en la plancha. Lo que necesitará para la técnica de cocción:
- Una plancha
- Su elección de Smokin’ Dust® sabor – casi 3 cucharadas
- 1-1/2 libras de vieira mediana a grande en tamaño
- Aceite de alto calor
- 3 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta
