Thu 26 Mar 2020
Our homemade Smoked Bacon Ice Cream is absolutely delicious!
As promised, we have a bacon ice cream recipe that will have you craving this as your new favorite flavor. To complete this recipe, be sure to visit our posting on making your own smoked bacon which by itself, is super easy using the grill of your choice.
Thu 26 Mar 2020
Our Finished grilled hot cross buns!
I know – hot cross buns are traditionally enjoyed during lent and holy Easter weekend. The basic recipe dates to the 12th century and is known as a sweet dough ball. Did you know that pretty much any recipe can be made on a grill or smoker, including hot cross buns?
Thu 12 Mar 2020
Nuestro romero infusionado pierna de res ahumada- como rico después asándola.
Estoy aquí con otra receta para las piernas de res que aprovecha las hierbas de temporada con una técnica de ahumar simple que se puede hacer en su parrilla de gas o carbón. Voy a cocinar mis piernas de res en la parrilla de gas usando mi método de cocción favorito de dos zonas. Por supuesto, quiero un poco de sabor de madera en estas piernas así que voy a usar trozos de madera de cerezo en una caja de metal para ahumado.
El romero se considera uno de los maridajes de sabor ideal para la carne de res. Similar a la salvia, contiene más notas de pino y florales y es más dulce que otras hierbas. Encontrará muchas variedades que tienen alguna variación en el sabor tradicional del romero. Estos son algunos de los sabores característicos: limón-pino, clavo y nuez moscada.
La carne de res es predominantemente un sabor salado con algo de dulzura. Si el animal es alimentado con hierba que el sabor de la carne será mucho más lleno.
Wed 11 Mar 2020
This simple to prepare dish with our Woodsy flavored Broccoli Pesto sauce
I purchased several heads of broccoli recently and decided to smoke them using one of my favorite short cut methods for smoke vapor infusion. My Nordic Ware Kettle Stove Top Smoker allows me to get the flavor level I like in about 20 minutes using only my stove for fuel.
Thu 27 Feb 2020
Smokey Sweet Potato and Chipotle Soup is wonderful on cold day!
You did it! You stepped outside the norm and you smoked sweet potatoes. Congratulations! You now have a flavor level to a root vegetable that can only be achieved from wood smoke infusion. Now, what do you make with this flavorful root vegetable?
Wed 26 Feb 2020
Marrying smoked Broccoli with flavors from India finished dish
So far, we’ve shown you how to cook and flavor broccoli on the gas grill using wood chunks and a direct method of cooking. That is a very fast means of cooking and charring broccoli quickly and is convenient for most of us who own a gas grill.
Thu 20 Feb 2020
Bocados de plátano ahumado acabado (combinando plátanos ahumados con chocolate y almendras trituradas)
Si se unió a nosotros para nuestra serie sobre el ahumar plátano, ahora es el momento de aprender lo que puede hacer con esta fruta sabrosa. Esta receta de bocados de plátano ahumado es un aperitivo perfecto, postre favorito de los niños, o aun un postre de fiesta. Necesita:
También necesitará una cacerola para fundir el chocolate o un tazón seguro para microondas, palitos o algo similar para insertar en los segmentos de plátano, y una pequeña espátula de pastel para esparcir el chocolate. También mantendría a mano un poco de agua caliente encaso de que el chocolate se endurezca. Si es oocurre, simplemente agregue 1 cucharadita de agua caliente a la vez, mezclando bien, hasta que restaure la consistencia suave.
Es muy importante que prepare los otros ingredientes antes de derretirse el chocolate como quieras para evitar que el chocolate se endurezca. Tome sus 4 onzas de almendras cortadas y agréguelas a una bolsa. Puede utilizar un mazo de cocina o un rodillo, lo que es más fácil para usted. ¡Asegúrese de machacar las almendras – no hacer polvo de almendras ni harina! A continuación, prepare una bandeja de hoja con papel de cera y prepare sus palitos para juntar los bocados de plátano ahumado. Nombré esta receta por las pequeñas explosiones de sabor que ellos dan en solo un bocado.
Una vez que los otros ingredientes están listos y su bandeja de hoja con papel de cera está lista, es la hora de derretir el chocolate semidulce. Puede hacer esto en unas pocas maneras. En una caldera doble, que es el método preferido, en una cacerola a baja temperatura, o en un microondas. Su elección-sólo asegúrese de obtener una consistencia que no es demasiado delgada ni gruesa por lo que el plátano se recubrirá fácilmente. Agrego 2 cucharadas de mantequilla al chocolate para producir un resultado brillante. Derretir hasta que quede suave teniendo cuidado de no ir más allá de esa etapa, pues el chocolate se endurecerá. Si va demasiado lejos, simplemente agrega 1 cucharadita de agua caliente a la mezcla para recuperarla.
¡Con el chocolate derretido ahora estamos listos para el montaje de nuestros bocados de plátano ahumado! Tomando su palito, inserte en el centro de un segmento de plátano. Recuerda, había cortado mis plátanos en segmentos de 2 pulgadas cuando hice el proceso de ahumar. Ahora mojarse en el chocolate y comienza a difundir en una capa uniforme usando una pequeña espátula de pastel. Sólo tiene que conseguir la parte superior y los lados recubiertos para que puedan rodar en los siguientes dos ingredientes.Una vez más, si su chocolate debe endurecerse, simplemente agregue 1 cucharadita de agua caliente para traerlo de vuelta.
Con nuestro segmento de plátano cubierto en chocolate, ahora estamos listos para “el rollo”. Primero coloca un poco de almendra triturada en un pedazo de papel de cera. A continuación, enrollar el plátano cubierto de chocolate en las almendras teniendo cuidado de n opresionar hacia abajo.Sólo deja que las almendras se peguen por su cuenta.A continuación, el coco rallado.Usted puede poner el coco en una hoja de cera, así o dejar en un recipiente pequeño que puede acomodar el tamaño de su plátano.Deje que el coco llene todos los espacios entre las almendras y luego se acoste en una bandeja cubierta con papel de cera. Estos tendrán que endurecerse un poco en el refrigerador.
Esta fácil pero deliciosa receta combina bocados de plátanos ahumados con chocolate y almendras trituradas
Pues ¡el final! Después del ahumado nuestros plátanos usando astillas de madera Minuto de SmokinLicious®, les dimos un baño en delicioso chocolate negro. A continuación, el rollo – en almendra triturada y coco rallado – 2 maridajes de sabor fantástico para el plátano. Luego, a la bandeja cubierta con papel de cera para configurar todo en el refrigerador. Sólo necesitas unos 45 minutos y luego están listos para una fiesta, o para un aperitivo o ese gran postre. Da su propio toque a esta receta, cambiando el chocolate negro por el blanco, las almendras por el pistacho o los piñones. Usa tintes pastel para el coco o el chocolate blanco para un gran postre de Pascua, tintes verdes y rojos para Navidad, y azul para Janucá. Haz que esta gran receta sea suya. Incluso puede hacer plátanos enteros, configurarlos y luego cortarlos en rodajas y colocarles encima de helado o pastel de libra con un poco de crema fresca.
… que se puede añadir un buen toque ahumado a casi cualquier fruta fácilmente mediante el uso de cualquier dispositivo de ahumar alimentos de mano. Hemos descubierto que las frutas con una consistencia más densa y semi porosa como los plátanos, duraznos o fresas funcionan muy bien al aceptar vapor de humo de madera y conservar un sabor excelente ahumado. ¡Adelante y dales a sus postres navideños favoritos a base de frutas un toque de riqueza ahumada! ¡No se decepcionará!
Dr. Smoke- “¡Pruebe nuestra bocados de plátano ahumado sabrosos!”
Para mas lecturas, pruebe nuestra crostini con espárrago ahumado
Thu 6 Feb 2020
Our Delicious Smoked Grape Flatbread with Brie and a little fresh Rosemary
Smoked Grape Flatbread- Even if you aren’t the biggest fan of Concord Grapes, this recipe completely changes the flavor of this variety of grape to produce a very pleasing outcome. I’ve gone to my own personal grapevines and selected grapes at their peak for a flatbread recipe that is super easy and scrumptious. It all starts with the grapes so go to your own vines, a neighbor’s, a farmer’s market or fresh market, and pick up a quart or two to bring to the grill for wood flavor infusion to make the ultimate in flatbread. Remember, any grape you find will work for this recipe, so go ahead and pick your favorite.
Thu 23 Jan 2020
Filete flanco enrollado- todos los ingredientes están mezcladas con filete flanco enrollado y atar para asado.
Una gran idea de receta con el uso de espárragos cocinado y filete flanco. Mientras los filetes flancos enrollados se estén cocinando en la parrilla de carbón/parrilla de gas o aun en el horno!
Si cocina con carbón o parrilla de gas use “doble” filete con trozos de madera para añadir un sabor adicional.
La idea es machacar el filete con un mazo de carne para ablandarlo. Me gusta cubrir el filete flanco con aceite de oliva, pimienta molida fresca, y kosher sal y ponerlo en plástico envuelto para marinarlo por lo menos de seis horas, pero prefiero marinarlo por la noche. Después de marinarlo, puedo empezar a ensamblar con los otros ingredientes.
Coloque el filete flanco y ponga las hojas de espinacas superponiéndolas en el proceso. Ahora tome las mitades de tronchos de espárragos y úntelas después. Finalmente, ponga el queso de mozarela y añade con sal y pimienta. Recuerde que, si el queso no está fresco, tendrá un poco de sal encima y se debe que tener cuidado añadiendo más sal. Ahora, empezando a lo largo de la parte más larga del filete flanco, empieza a rodarlo empacando el relleno. Después de que esté completamente enrodado, tome 6 pulgadas de cordel de carne precortada y se ate alrededor del filete flanco enrollado cada dos pulgadas. Estas piezas llegaran a ser tamaños de porción. Corte el filete flanco entre los cordeles y ponga cada pieza de filete en una bandeja de hornear.
Cocine los filetes en una bandeja de hornear por aproximadamente 30 minutos. El filete flanco rendirá mucho jugo o líquido, para prevenir que se derrame use una rejilla de asar. Después de que el queso de mozarela se vuelva de color dorado, estará listo para sacarlo del horno. Deje que se descaliente por unos 5 a 10 minutos antes de servirlo.
Esto es solamente una idea de combinación de sabor que funciona muy bien con el filete y los espárragos asado. Otras combinaciones incluyen corazón de alcachofa, pimientos rojos asados, col rizada, y hasta quinoa si quiere añadir una textura de grano.
¡Disfrute!
Filete flanco enrollado con espárragos asado- Una de las ideas geniales para usar y cocinar con espárragos fresco esta temporada.
El equipo culinario quiere informarle que…
… que a cause de la popularidad y la versatilidad en muchas recetas, habrá dificultades encontrando el filete flanco en la tienda de comestibles o en su carnicería. El filete flanco es venerado porque es bajo en grasa y muy saboroso. ¡No se preocupe y si no está disponible para usted, hay otras opciones! Otras opciones como solomillo de tres puntas en rogadas o aguja asada ofrecerá el mismo deleite a su paladar.
Bon Bar B Q
Dr. Smoke y el equipo culinario.
#trozosdemadera
Chunk hombre: Para más lecturas relacionadas con filete flanco enrollado con espárragos asado.
Dr. Smoke- ¡pruebe filete flanco enrollado con espárragos asado!
Thu 16 Jan 2020
Our perfect Smoked Peach Relish which is perfectly paired with Shrimp for a tasty dish!
Peach season! One that lends so many different options to your food experience. Whether consumed raw or used in entrees or desserts, I aim to bring another flavor level to this much anticipated seasonal fruit by adding wood-fired flavoring. Then I’ll take these flavorful peach halves and introduce you to a peach relish that is perfect for topping fish and seafood.
